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ちょっと暗いのと立ち込める煙でよく見えませんね
こちらが燻煙室でいくつもの釜戸がロッカーのようにならんでいるのです |
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一つの釜戸をあけると横にかかっている棒に商品がかかっています
その直下で炭がおこされるのです |
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こちらは自慢のクラコウで、クラコウやベーコンの場合この中で３日間我社の熟練職人が機械に頼らず自分の経験から火力を調整し、出来上がりを見極めながら燻煙作業を行います |
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出来上がりますと、この様にハンガーごと引っ張りだします 便利でしょ |
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出来上がりをたしかめます なまらうまいべや
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さあ出来上がった商品の移動です
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ハムやソーセージあるいはベーコンといった様に製造工程は各々違うのですが最終的にこちらで商品真空包装を行い金属探知機にかけ殺菌・冷却等を施し商品にしていきます |
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こちらは商品や原材料を科学的に検査するところなんです トンデンファームは味とともに商品品質にもすご〜く神経をとがらせて最高の逸品を完成させていきます |