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北海道トンデンファームの看板商品はなんといっても石狩川ベーコン！

石狩川ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、まずは厳選に厳選を重ねた豚バラ肉をその製造季節の湿度や温度に適合した加減で塩をすり込み寝かせること3日間。
その後研究に研究を重ねたブレンド調合液に2週間もの間漬け込みを行いじっくりとなじませます。

ピルカウインナーは香辛料とともにユリ科ネギ属の多年草で、タマネギ、ニンニク、ニラ、長ネギ、ラッキョウなどの仲間である北海道特有のギョウジャニンニクを練り込みます。

その後羊腸に原材料を充填して乾燥・燻煙・ボイル作業を施して造ります。

選び抜いた素材で手作業で炭火で４時間にも及ぶ漬け焼き作業を繰り返してひとつの商品が出来上がる手間暇かけた焼豚です。

秘伝のタレに漬け込み炭火でじっくり焼き上げましたトンデンファームの熟練職人が特にその製法にこだわり、完全手づくりで、牛のもも肉を丸1日秘伝のタレに漬けこみ、その後直炭火で焼き上げる作業を繰り返して出来上がります。

和風ローストビーフをイメージしてください。薄くスライスして頂いても厚くダイナミックに召し上がって頂いても満足の逸品。