| サラダ・スープ・ステーキなどそのバリエーションははかりしれない食卓で大活躍のトンデンファームの看板商品!
新鮮な豚肉の風味があり、かつ、適度な脂肪分を兼ね備えたロース塊を手作業で塩もみを施し、独自の数種類をブレンドしたスパイスで漬け込むこと約2週間
その後ゆっくりと流水で塩出し作業を行い、カット成形の後ケーシング詰めを行い、肉の状態をみながら丁寧にトンデンファームの熟練職人も長年の五感を駆使して温度調整をしながら直下式炭火製法と白樺チップ燻製技術で乾燥・燻煙をします
まさに乳児を扱う様にやさしく手作業で造られた製造工程
白樺チップにこだわるのはヤニが少なくクセがなく、しかも香りがいいからです
今まで召し上がられていたハムとの違いをご理解いただけるものと思います
約500g 賞味期間35日
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