ハム・ソーセージの北海道トンデンファーム公式オンラインショップ

トンデンファームで作られるベーコンは塩漬けして熟成させた豚バラ肉を炭火を使って行う乾燥の工程で旨みをギュッと封じ込めるという稀少な製法によるもので、その後の工程の残り火で燻す際には、チップを使用し、ジューシーながらも香り高い味わいを実現しています。

トンデンファームのパンチェッタとベーコンの一番の違いは、パンチェッタは塩漬けして熟成させた豚バラ肉を炭火を使った乾燥工程の加熱処理をしないでスモークをかけている点でいわばスモーク生ベーコンと呼ばれています。

肉の旨味が生のまま生きたまろやかな味わいに、スモークならではの香りと深い味わいが加わった商品です。
石狩川ベーコンと併せてその違いをお楽しみくださいませ。

ドイツ岩塩にて塩漬けし、じっくりとスモークをかけて造り上げた、まろやかな味と、スモークならではの香りと深い味わいが加わったスモーク生ハムです。
素材に豚ロース肉を使用したものがスモーク生ハムで豚バラ肉を使用したものがパンチェッタとなります。

さっぱりとした味わいのスモーク生ハムと肉の脂の旨味を含んだパンチェッタ。
どちらも前菜やおつまみにピッタリ、メロンやイチジクなど水気があるフルーツと合わせたり、アスパラに巻いたりしても美味しさが引き立ちます。
スモーク生ハムと併せてお楽しみください。

※画像はイメージです

※画像はイメージです

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サラダのトッピングやパスタ等の料理に良く合います。
イタリアではパスタの具材にベーコンではなくパンチェッタを使用します。