販売を終了しました
お届けさせていただく商品には下記のパンフレットを同梱させて頂きます。
(※商品の価格がわかるものは同梱を致しません)
トンデンファームが選ばれる理由
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1.旨みが際立った炭火乾燥
トンデンファームでのこだわりのひとつは本物の炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやくまんべんなく熱がゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります。
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2.じっくり燻す燻煙
強い炭火で旨みを封じ込めた後は、残り火を利用して、じっくりいぶす燻煙の工程。
この工程で肉に独特の深い香味が加わります。
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3.職人技でおいしさを見極める
トンデンファームでは熟練の職人が一品一品かまどの火力を調整し、出来上がりを見極め、最良のおいしさでお届けしています。
冬の厳選7商品詰合せTG-GD
北海道の広大な石狩平野のほぼ中央に位置し、大河石狩川の自然の恵みを満喫できる町、江別市。この風光明媚な土地に、ふる里の自然と大地の香りのするトンデンファームがあります。 製品づくりの中で何よりも大切にしているのが持つ自然の風味。できるだけ機械に頼らず、納得のいく品物をつくりあげたい、そんな思いを込めて一本一本丹念に時間と手間をかけて造り上げたセットです。
商品名 | 冬の厳選7商品詰合せTG-GD | ▼ご注文 | ||
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価格 |
10,000円(税抜)
送料込 |
販売を終了しました |
商品名 | 規格 | 保存方法 | 賞味期限 | アレルギー | 原産地 |
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モモハム | 300g | 冷蔵 | 40日 | 国産 | |
骨付ソーセージ | 120g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ・アメリカ | |
生ハムロース (スライス) |
40g | 冷蔵 | 40日 | フランス | |
ロースハム | 300g | 冷蔵 | 40日 | アメリカ・国産 | |
ベーコン (ブロック) |
300g | 冷蔵 | 40日 | フランス | |
スティッククラコウ | 80g | 冷蔵 | 70日 | メキシコ・アメリカ | |
窯焼焼豚 | 200g | 冷蔵 | 50日 | フランス・デンマーク |
商品説明
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モモハム
北海道産の豚もも肉を、独自の調味液に漬け込み作業後ゆっくりと北海道の流水で塩出し作業を行います。規格に合わせカットし、ケーシング詰めをおこないます。肉の状態をみながら丁寧にトンデンファームの熟練職人も長年の五感を駆使して温度調整をしながら直下式炭火製法で乾燥・燻煙をします。
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骨付ソーセージ
トンデンファームの看板商品の ひとつでもございます。トンデンファームの骨付ソーセージは発明奨励賞をとっております。バーベキューでは欠かせない逸品ですが、もちろんご家庭でも美味しく召し上げれます。 豚骨の旨みが素材の美味しさを引き立てる味をガブリとワイルドにお召し上がりくださいませ。
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ロースハム
豚ロース肉を手作業で塩もみを施し、独自の調味液で約2週間の漬け込み作業後ゆっくりと北海道の流水で塩出し作業を行います。規格に合わせカットし、ケーシング詰めをおこないます。肉の状態をみながら丁寧にトンデンファームの熟練職人も長年の五感を駆使して温度調整をしながら直下式炭火製法で乾燥・燻煙をします。
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炭火焼ベーコンブロック
北海道トンデンファームの看板商品はなんといっても 石狩川ベーコン!
石狩川ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、まずは厳選に厳選を重ねた豚バラ肉をその製造季節の湿度や温度に適合した加減で塩をすり込み寝かせること3日間。その後研究に研究を重ねたブレンド調合液に2週間もの間漬け込みを行いじっくりとなじませます。
冬の厳選7商品詰合せTG-GD
商品名 | 冬の厳選7商品詰合せTG-GD | ▼ご注文 | ||
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価格 |
10,000円(税抜)
送料込 |
販売を終了しました |